Ingredientes:

• 8 duraznos medianos maduros


• 1 penca de apio blanco


• 2 cucharadas de nueces molidas pimienta


• 150 gr. de ricotta


• 8 aceitunas rellenas


• hojas de escarola condimentadas

Pelar los duraznos, partirlos por el medio y quitarles el carozo. Picar muy fin...

Paltas con Queso Port Salut y nueces
(6 porciones)
Ingredientes:

• 1 palta madura


• 200 gr. de queso Port Salut


• 150 gr. de medias nueces


• 3 rodajas de ananá


• 200 gr. de cerezas frescas


• 1/2 vaso de vino blanco


• una cucharada de ketchup


• sal


• jugo colado de 1/2 limón

Pe...

(4-6 porciones)
Ingredientes:

• 2 tomates


• 1 pepino


• 1 cebolla


• 1 ají amarillo


• 50 gr. de aceitunas negras o verdes descarozadas


• 200 gr. de queso fontina


• una cucharada de perejil picado, aceite de oliva


• jugo de limón y de pomelo mezclados


• sal


• hojas de lechuga

Lavar los...

Ingredientes:

• 1/2 kilo de puré de papa bien seco


• sal, pimienta y nuez moscada


• 50 gr. de manteca


• 1 huevo


• 2 cucharadas de queso rallado


• 200 gr.de mozzarella

Agregar al puré de papa colocado en un recipiente la manteca, los condimentos, el huevo y el queso rall...

Ingredientes:

• 500 gr. de Spaguettis frescos


• 1 cebolla


• 1 lata de Trucha con Almendras


• 300 cm3 crema de leche


• 100 gr. de queso rallado

Coser los Spaguetti. En sartén, reahogar una cebolla grande cortada muy fina. Agregar la Salsa de Trucha y 300 cm3 ...

Ingredientes:

• 3 endivias medianas


• 100 gr. de Ciervo Ahumado (6 fetas)


• 6 fetas de Gouda fresco


• 60 gr. de Parmesano rallado


• 1 ramillete de Hierbas frescas

Hervir las endivias en agua con sal, dejar escurrir y cortar en mitades. Envolver cada...

Camembert y salame de cordero: una combinación de jerarquía.

Ingredientes:

• 20 vasitos de masa para canapés


• 100 gr. de queso Camembert fresco


• 50 gr. de ricotta


• 100 gr. de Salame de Cordero


• 1 cucharada de cebolla picada reahogada


• 1/2 cucharada de mostaza, sal, p...

Una entrada fresca y rica

Ingredientes:

• 6 Rodajas de Pan de molde


• 12 fetas de Queso Ahumado


• 6 fetas de jamón cocido


• 12 rodajas de tomate


• 50 gr. de manteca


• 20 gr. de cibooullette picado fino

Untar las rodajas de pan con manteca. Cubrirlas con una feta d...

Ingredientes:

• 1 Sfoglia


• Atún en aceite


• Filet de Anchoas


• Aceitunas negras


• Hojas de perejil


• Aceite de oliva, gotas de aceto balsámico

Se mezclan el atún en aceite, las anchoas, las aceitunas descarozadas con las hojas de perejil. Condimentamos la mezcla con gotas de aceto balsámico.
...

Ingredientes:

• 1 Sfoglia


• Tomates asados o crudos


• Hojas de albahacas


• Sal, pimienta en grano y aceite de oliva

Se mezclan los tomates secos junto con la albahaca; condimentamos la mezcla con la sal, pimienta y el aceite.
Rellenamos la sfoglia con la preparación y la enrollamos ...

(Para 6 Personas)
Ingredientes:

• 300 gr. Mascarpone


• 180 gr. Uvas sin semillas


• Azúcar


• 125 gr. Sémola


• 50 gr. Marsala


• 12 Vainillas


• 1 Tacita de Café


• 4 Yemas

Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen consistencia de crema. Llevar al fuego bien fuerte a baño maría. Agre...

Ingredientes:

300 gr. Papas peladas y hervidas
80 gr. Caciocavallo
1 Cucharada de albahaca y perejil triturado
2 Huevos batidos
Pan rallado

Preparación:

Desarmar la papa con un prensapapa. Agregarle el caciocavallo rallado, la albahaca y el perejil; condimentar con sal ...

Ingredientes:

• 6 rodajas de pan lactal integral sin los bordes


• 1 lata de Paté de Jabalí con Hongos


• 100 gr. de queso azul


• 200 gr. de crema de leche


• pimienta blanca

Mezclar 100 gr. de crema de leche con el Paté de Jabalí hasta lograr una pasta u...

Ingredientes:

• 1 Sfoglia (hoja tipo pionono de Mozzarella Fresca)


• Tomates asados o crudos


• Hojas de albahaca


• Sal, pimienta en grano y aceite de oliva

Se mezclan los tomates secos junto con la albahaca; sumergimos en la mezcla con la sal, pimienta y el a...

Livianos y muy sabrosos
(4 Sandwiches)

Ingredientes:

• Pan de campo


• Aceite de oliva, jugo de limón


• Sal y pimienta negra en grano


• 4 Hojas de lechuga mantecosa


• 400 gr. Mozzarella fresca (2 Polpettas)


• 6 Tomates peritas fetados


• 1 Pimiento amarillo sin semillas cortado...

(Para 4 Personas)

Ingredientes:

• 2 Polpettas de Mozzarella fresca “Granja Arrivata”


• 2 Huevos


• Leche


• 16 Rebanadas de pan (en lo posible Pan de Campo de 2 o 3 dias)

La mozzarella a usar debe ser extraída del líquido y mantenerla en frío por lo menos 24 horas antes d...

Ingredientes:

• 500 gr. de pasta fresca


• 250 gr. de tomates cherry


• 250 gr. de Bocconcinos de Mozzarella Fresca


• Hojas de albahaca fresca


• Sal, pimienta en grano y aceite de oliva

Cocinar la pasta fresca en agua con suficiente sal. Cuando estén cocidas, colar. En un...

(Para 4 Personas)

Ingredientes:

• 6 Zapallitos largos (600 gr.)


• 300 gr. Ricota fresca


• 40 gr. Queso grana padano


• 30 grs. Manteca


• Orégano y tomillo


• Sal, pimienta blanca, nuez moscada

Lavar los zapallitos, cortar las puntas y luego cortarlos por la mitad a lo largo. ...

Ingredientes:

• salmuera hecha con 1/4 de litro de agua y abundante sal gruesa


• 1 kilo de harina de mandioca


• 300 gr. de manteca, margarina o buena grasa blanca


• 3 huevos


• 200 gr. de queso rallado


• 1/2 kilo de queso fontina

Distribuir la harina de mandioca sobre la mesa...