Barquitos de zuchini con ricota

(Para 4 Personas)

Ingredientes:

• 6 Zapallitos largos (600 gr.)


• 300 gr. Ricota fresca


• 40 gr. Queso grana padano


• 30 grs. Manteca


• Orégano y tomillo


• Sal, pimienta blanca, nuez moscada

Preparación:

Lavar los zapallitos, cortar las puntas y luego cortarlos por la mitad a lo largo. Sacar con cuidado su parte interna, eliminando las semillas. Hervir por 3 minutos las pulpas en agua hirviendo salada. Luego colar.
Mezclar las hierbas con la pulpa hervida, la ricotta, sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenar los barquitos de zuchini. Cubrirlos con queso grana padano. Colocarlos en horno de 180º durante 2 o 3 minutos. Servir caliente o tibio.