Torta de ricotta
Un clásico
Ingredientes para la masa:
- 350 gr. harina leudante
- 200 gr. manteca
- 2 huevos
- 200 gr. azúcar
- ralladura de un limón
Ingredientes para el relleno:
- 400 gr. Ricotta fresca
- 150 gr. Azúcar
- 1 Huevo
- Ralladura de un limón
Preparación de la masa:
Unir la harina leudante, la manteca, el azúcar, los huevos y la ralladura del limón. Trabajarlos hasta que obtengamos una masa tersa y homogénea. Una vez lograda, separarla en dos mitades.
Preparación del relleno:
Colocar en un recipiente la ricotta, el azúcar, el huevo, y la ralladura de limón. Mezclar hasta unir los ingredientes.
Cubrir una tartera enmantecada con una de las mitades de la masa. Rellenarla con la preparación de ricotta, y cubrir con la otra mitad de la masa. Llevar a horno de 220º durante 30 minutos.
Nota: Se pueden agregar al relleno otros ingredientes como pasas de uva, o pepitas de chocolate amargo.
