por Gabriela Garcia | Jul 3, 2014 | Artículos
El mejor sistema de conservación de los diferentes tipos de quesos es el papel llamado «papel manteca» (sirve también papel de aluminio) a una temperatura no superior a los 14º (ideal 6º-10º, por ejemplo en el cajón de las verduras de nuestra heladera) y con una...
por Gabriela Garcia | Jul 2, 2014 | Artículos
La temperatura de cata del aceite de oliva es de 28°C. Es esta temperatura la que permite la volatilidad de los compuestos aromáticos en un líquido denso y graso. Para el aceite de oliva se llevan a cabo los mismos pasos analíticos que en la cata de otros productos...
por Gabriela Garcia | Jul 2, 2014 | Artículos
Le proponemos descubrir nuevos sabores. Este «sartén» de tamaño gigante para llamarlo de alguna manera tiene la cualidad de calentarse muy rápidamente y al estar realizado con hierro no se arruina con el fuego. En el Disco de Arado se pueden preparar una gran variedad...
por Gabriela Garcia | Jul 2, 2014 | Artículos
Para saber mas sobre chocolates Desde hace décadas, las chocolaterías europeas mas sofisticadas, tomando prestado de la industria del vino, comenzaron a llamar grand cru al chocolate fabricado con granos de cacao seleccionados por su alta calidad y que poseían un...
por Gabriela Garcia | Jul 2, 2014 | Recetas Saladas
Ingredientes: 1 Pollo grande sin piel ni grasa y trozado 2 1/2 kg. de cebollas cortadas en juliana jugo de 4 limones exprimidos 2 litros de caldo de carne 1 Pote de crema de leche de 360 gr. aproximadamente aceite cantidad necesaria salsa de soja sal y pimienta a...
