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Pollo al disco con crema de limón

Ingredientes: 1 Pollo grande sin piel ni grasa y trozado 2 1/2 kg. de cebollas cortadas en juliana jugo de 4 limones exprimidos 2 litros de caldo de carne 1 Pote de crema de leche de 360 gr. aproximadamente aceite cantidad necesaria salsa de soja sal y pimienta a...

Bocaditos de queso

Bocaditos de Queso simples y sabrosos Ingredientes: 20 rebanadas de pan lactal 1/3 taza de mostaza de Dijon  600 gr. de queso mozzarella cortado en rebanadas aceite para freír harina para rebozar 3 huevos batidos rúcula fresca para decorar Preparación: Sacarle la...

Corderito patagónico agridulce

Ingredientes: 1 pierna de cordero 1 cebolla 100 gr. de panceta 100 gr. de hongos secos 1 pote de crema 3 vasos de vino borgoña 1 frasco de dulce de rosa mosqueta sal y pimienta a gusto Preparación: Con horas de anticipación poner a macerar los hongos en el vino...

Lomo de ciervo con salsa de hongos

Ingredientes: ½ Kg. de lomo de ciervo Cebolla Zanahoria Puerro Hongos Vino Tinto Vinagre de cava Aceite de oliva Sal Pimienta Preparación: Limpiamos el lomo de pellejos y tendones, lo atamos con una cuerda y lo dejamos macerar en vino tinto con vinagre de cava, junto...