Ingredientes
10 zucchinis
Para el relleno
1 cda de aceite de oliva
120 g de cebolla finamente picada
1/2 diente de ajo machacado
150 g de pepato con pimienta
500 g de carne picada mixta
1 cdta de sal 1 cdta de pimentón dulce
1 cdta de pimienta
2 huevos
1 cucharada de albahaca picada
1/2 cdta de tomillo seco
40 g de parmesano rallado
40 g de pan rallado
50 g de copos de manteca
manteca para untar la fuente
Preparación
Prepare y limpie los zucchinis.
Córtelos a lo largo en dos mitades , vacíelos y corte la pulpa en dados.
Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla y el ajo.
Corte el Asiago en daditos y coloque en una fuente la carne picada, el queso, la cebolla, el ajo, el relleno de los zucchinis, los huevos , las hierbas y las especias.
Mezcle todo bien y rellene con ellos los medios zucchinis.
Mezcle el pan rallado con el parmesano y espolvoree la mezcla sobre los zuchinis rellenos.
Añada por encima los copos de manteca y cueza de 20 a 25 minutos en el horno precalentado a 220 °