Originaria del sur de Italia, la Burrata es un alimento elaborado a partir de leche de vaca y de un queso. Es un queso fresco mezcla de mozzarella y nata.
Tiene forma de un saquito redondo que se conserva sumergido en un suero hasta el momento de consumirlo, en su interior es mucho más suave y cremoso.
El saquito exterior es una pasta de queso más sólido, relleno con una mezcla de pasta hilada y sumergido en suero.
Tiene una alta concentración de proteica, cercano al 20%, es fuente de calcio, potasio y vitaminas A y D
La mejor forma de consumirla es con verduras frescas, ya que es un alimento calórico y saciante y acompañan muy bien con su suave sabor y textura.
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Además de damos ideas de cómo consumirla en esta simple receta: Ensalada de hojas verdes, tomates secos y burrata.