Ingredientes
Azúcar 200 gr
Harina 50 g
Huevos 8 unidades
Naranja 1
Polvo de hornear 1 cdita

Cubierta

Azúcar 40 gr
Huevos 3 unidades
Miel 4 cdas

Armado
Crema de leche 400 cc
Miel 50g
Naranja ½ unidad

Preparación

Biscuit
Separe la clara de las yemas
Ralle la cáscara de naranja
Tamice la harina con el polvo de hornear
Bata las claras a nieve
Añada las yemas de a una y la ralladura de naranja
Incorpore lentamente la mezcla de harina
Vuelque sobre una placa forrada con papel manteca o enmantecada
Cocine en horno precalentado (180°) durante 7 a 10 minutos aproximadamente

Cubierta
Caliente la miel a baño María
Separe las claras de las yemas
Mezcle con el ázucar sobre un bano María
A mitad del batido incorpore la miel en forma de hilo
Siga batiendo hasta que se haya enfriado.

Armado
Ralle la cáscara de naranja
Bata la crema a punto de chantilly, endulce con la miel y añadale la ralladura de naranja
Deje enfriar
Desmolde el biscuit, emprolije los bordes y corte dos rectángulos iguales
Unte una capa de biscuit con la crema, tape con otra capa de biscuit, cubra con abundante merengue

Presentación
Sirve una porción en el centro de un plato, rocíe con un poco de miel.

Agradecemos a Alma Pura por la receta