La humedad del aire y la temperatura constantes son importantes.
Lo ideal son unos 5º C y entre el 80 y 60% de humedad del aire. Una quesera de cristal es lo mas adecuado para la conservación a corto plazo. La campana quesera no debe cerrar herméticamente pues el queso nec...

Ingredientes:

Almidón de maiz ½ taza (maicena)
Azucar 1 taza
Bicarbonato
Café fuerte ½ taza
Canela 1 cuchara de café
Harina 2 ½ taza
Huevos 3 unidades
Jenjibre en polvo una pizca
Limón 1
Miel 1 taza
Nueces 1 taza
Polvo de hornear 1 cda
Té  ½ taza

Preparación:

Caliente el café y el té y...

Cómo los internautas suben sus videos al tan renombrado you tube, ahora también existe un lugar especial para los fans de la cocina y suben sus videos de cocina.

Todos podemos llegar a sentirnos un cheff internacional al explicar a otros participantes nuestra manera de prep...

Ingredientes:

400 grs de pasta seca (la que guste)
Sal gruesa y una cucharada de aceite de maíz
una cucharada de aceite de oliva y una de manteca
1/4 kilo de echalotes
24 langostinos crudos pelados
una cucharada de cognac, y una copa de vino blanco
2 cucharadas de...

(para 1 persona)

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva para aliñar la ensalada
1 tacita de aceitunas negras sin carozo y cortadas en rodajas
2 ramitas de eneldo cortadas
250 gr. de spaguetis
150 gr. de salmón ahumado
Preparación:
Cocinar los spaguetis con el agua su...

RECETA DE PELUSA MOLINA

Directora de la Escuela de Cocina de Emmy de Molina

1,200 kg. de carré de cerdo (deshuesado)
300 gr. de queso Holanda
200 gr. de crema de leche
50 gr. de manteca
Mostaza de hongos ahumados
1 vaso de vino blanco
1 vas...

Los apreciados bocaditos de queso:

con acompañamientos dulces o picantes, resultan las combinaciones mas sabrosas e interesantes.

La forma del pinchito serà sencilla para no exceder de un bocado.

Los recortes sobrantes de las formas artisticas pueden emplearse muy...

Ingredientes:

100 grs. de Mascarpone

2 cucharadas colmadas de yogurt natural

3 cucharadas de hierbas picadas (perejil, ciboullette, perifolio, mejorana)

½ diente de ajo machacado

Sal

Pimienta blanca

¼ cucharada de mostaza picante

2 o 3 cucharadas de vinagre de hierbas (puede ...

Como elegir la mejor miel y conservarla adecuadamente

La miel es un producto alimenticio y como tal, el  proceso de obtención requiere prácticas de higiene muy cuidadosas por parte de quienes la industrializan para nuestro consumo en casa por lo cual es recomendable que compr...

Tips para diferenciar esta clase de hongos

Este tipo de hongos se conoce también con el nombre de pleurotas u hongo ostra debido a su forma.
Su coloración va desde el gris blanquecino hasta el gris azulado.

Es cultivado en casi todo el mundo, ya que posee un ...

Una delicia con queso mascarpone

Ingredientes:

• 5 yemas


• 100 gr. de azúcar extra fina


• 300 gr. de mascarpone


• 200 gr. de crema de leche batida


• 40 vainillas


• 4 cucharadas de licor de moka (se aconseja usar Kaluha, licor mexicano)


• ½ taza de café muy fuerte


• Cacao para decorar

Una tentación a la hora del postre

Ingredientes:

• ½ kg de frutillas limpias


• ½ taza de azúcar


• 4 cucharadas de Grand Marnier


• 200 grs de Mascarpone


• 250 ml de crema de leche


• pistachos picados y hojas de menta para decorar

Licuar la mitad de las frutillas con el az...

El ahumado: Información importante y consejos

El ahumado, junto con la salazón, son las primeras formas que descubrió el hombre para conservar los alimentos, desde entonces han ido evolucionando sin cesar.
La tecnología de hoy en día permite real...

Variedades de chocolate de cacao amargo

Al chocolate se lo puede sentir y para esto se aconseja aprovechar los cinco sentidos. Hay que verlo, olerlo, escucharlo, tocarlo y finalmente degustarlo.

Viendo
al chocolate por primera vez, uno podrá empezar a distinguir dis...

Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite de oliva:
sepa reconocer las diferencias según su acidez y características

El aceite de oliva extra virgen es el zumo natural procedente del fruto del olivo.Es obtenido exclusivamente por procedimientos mecánico...

La tabla de quesos es una excelente idea para una fiesta o recepción en su hogar. Aprenda a realizarla

Siempre conviene servir la tablita de quesos en forma separada a la de fiambres, aunque claro, en esta materia todo va en gusto del consumidor.

En general s...

De qué hablamos , cuando hablamos de quesos.

Queso Alpe Semiblando: de la familia de los Fontina, su aroma es apenas perceptible y el sabor es suave, sin acidez.

Queso BrieEs francés: de corteza aterciopelada y blanca e interior tierno y cremoso, algunas veces se le agregan especias y ...

De qué hablamos , cuando hablamos de quesos.

Queso Alpe Semiblando: de la familia de los Fontina, su aroma es apenas perceptible y el sabor es suave, sin acidez.

Queso BrieEs francés: de corteza aterciopelada y blanca e interior tierno y cremoso, algunas veces se le agregan especias y ...