Tiramisú

Una delicia con queso mascarpone

Ingredientes:

• 5 yemas


• 100 gr. de azúcar extra fina


• 300 gr. de mascarpone


• 200 gr. de crema de leche batida


• 40 vainillas


• 4 cucharadas de licor de moka (se aconseja usar Kaluha, licor mexicano)


• ½ taza de café muy fuerte


• Cacao para decorar

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y tomen color blanco. Incorporar con movimientos envolventes el mascarpone y la crema batida. Mezclar el licor con el café y mojar con esta preparación las vainillas. Colocar la mitad de las vainillas en una fuente y cubrirlas con la mitad de la crema. Volver a cubrir con vainillas y distribuir el resto de la crema. Espolvorear con cacao amargo y llevar a la heladera 3 o 4 horas. Retirar de la heladera media hora antes de servir a temperatura ambiente.