Puré de morrones

Ingredientes:

• 300 gr. de morrones


• 150 gr. de miga de pan


• Caldo de verduras


• 150 cm3 de agua


• ½ diente de ajo


• Aceite de oliva


• Ralladura de limón


• Albahaca

Preparación:

Cocinar los morrones rojos sobre la llama de la hornalla y pelar bajo el chorro de agua fría. Procesar con la miga de pan remojada en caldo, el agua, el diente de ajo deshecho, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poquito de ralladura de limón.
Trabajar bien, dejar enfriar y distribuir sobre rodajas de pan rociadas con oliva y unas hojas de albahaca.