Polenta rellena con Queso Cremoso y Aceitunas
Un plato con aire de familia.
Ingredientes:
- 1/4 kg. de harina de maíz (polenta)
- 3/4 litro de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de manteca
- 1 cebolla grande picada
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 kg de carne de ternera
- 4 tomates
- 2 cucharadas de pasa de uvas
- 100 gr. de aceitunas descarozadas
- sal y pimienta
- 3 huevos duros
- 2 morrones pelados
- 1/4 kg. de queso cremoso
Preparación:
Cocinar la harina de maíz en el agua hirviendo con la sal y la manteca. Rehogar la cebolla en el aceite caliente.
Añadir los tomates y cocinar 10 minutos. Agregar la carne picada, cocinar unos minutos más y retirar. Mezclar con las pasas, las aceitunas picadas y salpimentar. Cubrir el fondo de una fuente para horno con una parte de la polenta.
Disponer el relleno de carne y los huevos duros en rodajas.
Cubrir con el resto de la polenta, los morrones cortados en tiras y el queso en trocitos. Llevar a horno fuerte, gratinar y servir.
