Panqueque de Queso Fontina y calabaza

Ingredientes:

• pasta para panqueques


• 1/2 taza de queso fontina picante


• puré de calabaza cremoso


• 1 lata de choclo en granos


• leche


• salsa de tomate

Preparación:

Mezclar en un recipiente la pasta de panqueques junto con el queso rallado y dejar descansar. Luego hacer los panqueques y dejarlos enfriar.
Cocinar en una cacerola el choclo junto con la leche hasta tiernizar. Escurrir y mezclar en un bol con el puré de calabaza cremoso. Rellenar los panqueques y doblarlos en cuatro.
Distribuirlos en una fuente y servirlos cubiertos con la salsa de tomate.