Morrones a la suiza con Queso Azul

Ingredientes:

• 2 morrones


• 100 gr. de queso azul


• 200 gr. de queso blanco


• 50 gr. de nueces picadas fino


• 1/2 cebolla mediana picada fino


• sal y pimienta


• ramitos de perejil

Preparación:

Lavar los ajíes, secarlos, cortarles una tapa, extraer las semillas y la nervadura central. Colocar en un recipiente el queso azul junto con el blanco, la crema, la cebolla, las nueces y mezclar hasta integrar los ingredientes.
Salpimentar, rellenar los ajíes presionando y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Cortar en rodajas no demasiado finas, distribuir en una fuente y decorar con los ramitos de perejil. Si se desea, decorar con medias nueces.