Endibias gratinadas

Ingredientes

3 endibias(de 200g)
Agua salada o caldo de carne
6 fetas de jamón serrano
6 fetas de queso holanda
1/4 l de caldo de carne
1/8 l de crema
60 g de Parmesano rallado
Sal y nuez moscada
1 cda de hierba picadas (perejil y tomillo)
2 cdas de pan rallado.

Preparación:
Lave las endibias y corte el extremo más duros y amargo.
Cocine en el agua salada o en el caldo, sáquelas, deje escurrir y corte a lo largo en dos mitades.
Coloque una feta de queso sobre cada feta de jamón y envuelva con ellas cada endibia.
Coloque en una fuente o cazuela de barro.
Mezcle el queso parmesano con la crema, condimente con la sal, la nuez moscada y las hierbas y vierta sobre las endibias; espolvoree con el pan rallado y esparza por encima algunos copos de manteca.
Gratine durante 20 m en el horno