Crepes de Salmón y Naranja
Ingredientes:
- 12 crepes chicas (18cm.)
- 1 taza de mayonesa espesa
- 1 cucharada de ketchup
- 1/2 pote de yogurt sabor natural
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- unas gotas de salsa de tabasco
- 100 gr. de salmón ahumado Patagonia
- 2 cucharadas de ciboulette picado
- 2 tomates de brunoise
- rúcula, escarola, berro, etc.
- 2 naranjas de gajos a vivo
Preparación:
Mezclar media taza de mayonesa, el yogurt, ketchup, ralladura de naranjas, gotas de Tabasco y hacer una salsa.
Aparte, mezclar el resto de mayonesa, ciboulette, brunoise de tomate, salmon cortado en tiritas y el jugo de naranjas restante.
Rellenar con esta mezcla las crepes.
Servirlas con la salsa preparada y completar con las hojas de ensalada.
